什锦鱿鱼羹
【原料】净鱿鱼肉100克，猪肉末50克，水发香菇，芹菜各25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，植物油20克。
【制法】①鱿鱼肉洗净。香菇去蒂，洗净。芹菜去根、叶，洗净，与鱿鱼肉、香菇均切成小丁.鱿鱼丁下入加有醋的沸水锅中余透捞出。②锅内放油烧热，下入葱末、姜末编香，下入猪肉末炒熟，下入香菇丁炒匀，烹入料酒，加清水700克烧开，用小火煮至熟烂。③下入芹菜丁煮熟，下入鱿鱼丁，加入精盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
【特点】鱿鱼鲜嫩，姜汁稠滑，咸鲜香醇。
【提示】鱿鱼丁要用文火永至断生立即捞出。以保持其鲜嫩的口感。
【功效】鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪食物，并富含搪类、钙、磷碘及多种维生素，可滋阴养血，润燥生URNS润肤养颜。猪肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B族、A,D)等，可滋阴生津，益肾壮力，养血润肌。香菇营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，脂肪含量少，可健脾益胃，益气补虚。三者同组成羹，具有滋阴养血，润燥生津的功效，经常食用对贫血、身体虚弱、腰膝酸软者有较好的改善作用，并可使脸部皮肤细腻、红润。
肉丝金针汤
【原料】金针菇125克，猪瘦肉75克，干豆腐(豆皮))50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精0.5克，湿淀粉2克，鲜汤650克，香油5克。
【制法】①金针菇切去老根，洗净。干豆腐、猪瘦肉均切成丝.肉丝用料酒5克、精盐1克、湿淀粉拌匀入味上浆，下入鲜汤锅内烧开.②下入金针菇、余下的料酒和vttiwg鸿精烧开•③下入干豆腐丝、葱段、姜片烧开，煮至熟烂，拣出葱段、姜片不用，加味精，淋入香油，出锅装碗即成。
[特点]色泽美观，口感爽嫩，汤汁醇香。
【提示】原料丝一定要切得粗细均匀。
【功效】.金针菇富含锌，常食对儿童有促进记忆、开发智力以及增加身高和体重的作用.猪瘦肉富含蛋白质、铁、锌、B族维生素等，常食对儿童有助长肌肉和身体发育的作用。干豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等，常食对儿童脑神经发育有促进作用，并能增强记忆力.此汤富含锌、铁等营养素，常食有益于儿童身体和智力发育。
本文来自：www.021ttbcgs.com

 

上一篇：上海最专业的钢琴搬运的技巧和事项

热点文章：火腿黄鳝羹对搬家工人有哪些功效呢